阿蘇のあか牛 サーロインステーキ約300g ×1枚
¥ 3,750 税抜
商品コード： akaushi-steak
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風味が抜群のサーロインをステーキ 用としてご準備。
肉の色は、筋肉を構成するタンパク質の一種であるミオグロビンの化学的状態によって変わります。肉が鮮やかな赤色をしているのは、ミオグロビンが酸素と結合しているからです。しかし、肉が外気に触れることでpH値が変化し、ミオグロビンの構造も変わって変色することがあります。肉が茶色に見えるのは、酸化ミオグロビンが形成された結果であり、この変色自体は新鮮さが失われたわけではありません。
※送料には、クール便料金、梱包・保冷剤の料金も含まれています
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